Все статьи из раздела Места проведения праздников | Свадьба в ресторане- советы и секреты Украина Россия Беларусь
Вход для партнеров
Email:
Пароль:
Вход Регистрация
Места проведения праздников - вернуться в раздел

Свадьба в ресторане- советы и секреты

свадьба в ресторане- советы и секреты
Свадьба в ресторане- советы и секреты

Свадьба в ресторане или кафе- это уже не столько модно, сколько необходимо. Меню, сервировка, повара и обслуживание официантов несомненно облегчает торжество, ведь сравнительно не так давно, такие массовые гуляния проводились дома, что несказанно усложняло подготовку  и сам день абсолютно всем "участникам".

Благо сейчас всё намного проще: выбираем заведение по требованиям, согласовываем меню, оставляем предоплату и большая часть груза с плечь. Но всегда хочеться приятных "бонусов"))) а особенно от ресторана. Такими бонусами для нас могут быть: свои фрукты или спиртное( что несказанно радует наш бюджет), свои торты и прочие продукты. 

Все хотят, но не все знают где на самом деле можно "выбить" бонус, а где не стоит- себе дороже. И как вообще расчитать бюджет на банкет.

Первое что мы слышим при общении с админимстратором - это средний чек. Здесь обязательно стоит уточнить входит ли в средний чек алкоголь или безалкгольные напитки( узвар, морс). Если не входит, то Вам стоит отдельно просчитывать этот пункт: 1-1,5 литра безалкогольных напитков на человека+ чай/кофе( не факт,что в конце вечера они буду выпиты, но учесть стоит) и 0.5-1 л алкогольных напитков, на детей и непьющих, как правило,добавляют ещё 0,5л. 

В переводе на ресторанную стоимость алкоголь будет стоить в 1.5-2 раза дороже магазинной цены, поэтому обязательно стоит спросить о возможности принести свой алкоголь или заказать алкоголь в ресторане по банкетным ценам( обычно это цена на пару гривен отличается от магазинной). Не все рестораны идут на это, но большинство сами предлагают. Если выбор стоит между сладкой газировкой и напитками собственного приготовления, конечно лучше второй вариант. 

Свадебный торт или каравай: если в заведении есть свой кондитер это превосходно! А вот если такого не имеется, то разрешение на "свой" торт автоматически отпадает. Обязательно предупредите об этом администратора, пропишите на предзаказе и оговорите день доставки и место для хранения. А также !!! оставьте обязательно!!! контакты кондитерской на случай, если торт доставили примятым или, не дай Бог, он развалился!!! Оговорите и эти моменты тоже.

О своих продуктах: конечно, хочется экономить по максимуму. Не раз мы встречали случаи, когда сердобольные бабушки и тёти, и мамы приносили свои колбасы, сыры, икру банками, какие-то блинчики и прочие яства! Гордо вручали это всё официанту и давали указания выкладывать это всё на стол! Поверьте, большая часть этих продуктов совершила долгий путь к столу и "выживет" максимум ещё час-два. Это не считая летнего зноя. Поэтому, оговаривайте заранее с заведением о возможности принести свои продукты. Бесспорно, икра- дорогое удовольствие и этот пункт всегда можно обговорить. Но колбаски и блинчики оставим для домашних ужинов!!! 

О расчёте еды: для застолья длинною 5-6 часов, с перерывами, Вам понадобится 1200-1500 гр еды, для торта остаются 150-180 гр.

 Очень важный момент при выборе ресторана его месторасположение, время работы, возможности зала и кухня.

Обратите внимание на время работы ресторана и возможность своих музыкантов, предела громкости музыки и места для танцев. Некоторые рестораны считают аренду зала отдельно- такой вариант точно не станет экономией( если Вы решили экономить экономно))). Если платить аренду зала, то зал и возможности должны стоить этого! 

Также не лишним будет уточнить следующие вопросы: свечи на столах, на полу,крепелние для декораций и цветочных композиций, вазы для цветов, место для хранения подарков и личных вещей, наличие отдельного туалета в банкетном зале, пепельницы для гостей, гардероб для гостей, если Вы планируете салют- место для салюта и обязательные места на парковке, ланч-боксы для того, чтобы можно было забрать некотороые блюда с собой.

Возможно для многих станет открытием, но часто рестораны дарят молодожёнам скидки на банкет, дарят шампанское или номер для новобрачных( если это гостинничный компелекс).

Планируя банкет, выбирайте одного администратора и договоритесь о том, чтобы все вопросы решались только с ним( в ресторане работает два-три, а то и четыре администратора). Чтобы не возникло " сломанного телефона", оговорите с администратором, а если нужно будет, то и с руководством, смену Вашего администратора в день Вашей Свадьбы и количество официантов, работающих с Вами. 

Если Вы запланировали добавить флористику в оформление и дополнительные элементы декора - об этом стоит также предупредить ресторан. Декораторы и флористы начинают свою работу намного раньше, чем музыканты и ведущий, плюс, расстановка столов и украшение зала- это тандем, который нарушать нельзя. Поэтому, иногда администратор обязан быть раньше времени открытия заведения для того, чтобы зал могли украсить к назначенному времени.

Расстановка гостевых карточек тоже часто ложится на плечи администратора ресторана( если Вы не запланировали свадебного координатора): схема рассатновки карточек и сами карточки нужно завезти заранее в ресторан. 

Хочется добавить по-поводу стоимости среднего чека. Как показывает практика, не всегда предложеные блюда оправдывают себя, а высокая стоимость меню- не есть показателем качества.Планируя банкетное меню, обращайте внимание на состав блюд, вес, возможность подачи в общий стол или " в обнос" предлагая каждому гостю.

Ну и напоследок, стоимость обслуживания никто никогда не отменял ведь над Вашим банкетом трудиться много обслуживающего персонала- не забудьте уточнить его размер, как правило это 10% от чека, но бывает и больше.

Не лишним будет согласовать программу банкета и программу ведущего, таким образом Ваш праздник пройдёт более слажено.

 

Удачи и приятного аппетита!

Ваша  La Famiglia

свадебное агентство la famigliaСвадебное агентство La Famiglia
Город: киев
Телефон: 8 (096) 271 50 93
Сайт: http://lafamiglia.wix.com/lfamiglia

17 октября 2014 автор Свадебное агентство La Famiglia | комментариев (0) | просмотров (26)
Поделиться: поделиться ВКонтакте поделиться мой мир поделиться i.ua поделиться twitter поделиться facebook поделиться google buzz поделиться livejournal
омментарии
Объявления из раздела
Какой сегодня праздник
Установите календарь на свой сайт
Как создать сайт?
www.megastock.ru Здесь находится аттестат нашего WM идентификатора 219602166412 www.interkassa.com
© Copyright 2008-2017