Все статьи из раздела Свадьба | ФИГАРО-Кейтеринг. Форматы свадебных застолий Украина Россия Беларусь
Вход для партнеров
Email:
Пароль:
Вход Регистрация
Свадьба - вернуться в раздел

ФИГАРО-Кейтеринг. Форматы свадебных застолий

фигаро-кейтеринг форматы свадебных застолий
ФИГАРО-Кейтеринг. Форматы свадебных застолий Застолье – один из ключевых моментов свадьбы. Для гостей это возможность поздравить молодых и поднять за них тосты, познакомиться между собой, а также просто отдохнуть, насладиться угощениями и оставить о свадьбе исключительно приятные воспоминания. Компания ФИГАРО-Кейтеринг расскажет о форматах свадебного застолья в серии статей: 1. Классическая свадьба и классический банкет 2. Шведский стол или буфет 3. Фуршет или коктейль 4. Барбекю Классическая свадьба и классический банкет Рестораны, клубы, кейтеринговые компании готовы предложить молодоженам разнообразные цены и варианты организации торжества и меню. Главное, что стоит учитывать при выборе банкетной службы и зала — это количество и контингент гостей, длительность и концепцию всего застолья. Можно организовать классический свадебный банкет, или модный в этом сезоне шведский стол, а можно заказать фуршет в party-style. В славянских письменных источниках слово «банкет» впервые появилось в 1675 году. До этого использовалось определение «пир». Исходя из этого, становится понятным и сам формат мероприятия — это столы, с рассаженными за ними гостями, которые могут размещаться свободно или согласно определенной ранее рассадке. Банкет может быть в русском стиле, когда закуски выставляются на стол (причем, следуя древним славянским традициям – чем больше яств на столе, тем лучше, ведь тогда богаче и слаже будет жизнь молодых). В таком случае гости рассаживаются за заранее сервированные столы, на которые уже выставлены различные холодные закуски, а иногда и напитки. Горячие закуски и основные блюда выносятся официантами на общих блюдах. Двигаясь вокруг стола официант предлагает закуски, подкладывая их гостю в тарелку. Иногда такие блюда просто ставят на стол, и гости могут сами положить себе столько угощения, сколько желают. Между сменами блюд официанты меняют тарелки и приборы, чтобы вкус предыдущей закуски не мешал наслаждаться вкусом последующей. Можно организовать банкет в французском (европейском) стиле – когда все угощения подаются гостям порционно. Заранее на стол ничего не выставляется, исключение составляет лишь хлеб и масло, а также предметы сервировки – тарелки, приборы и бокалы. Причем, приборов, как правило, кладут столько, сколько выносов блюд будет совершено на банкете. В таком случае упор делается не на количество еды, а на ее качество и изысканность. Это более официозная форма обслуживания, когда после каждого выноса закуски, у гостей убираются со стола тарелки, в которых она была, и выносится следующее блюдо, которое также подается порционно. Бутылки с напитками на банкетный стол не выставляются. Официант сам следит за тем, чтобы у гостей в бокале всегда был напиток. Естественно, возможны и смешанные формы банкетов, когда русская и европейская формы гармонично сочетаются: на столе стоят холодные закуски в общих блюдах, а вот горячие уже подаются каждому гостю порционно. Шведский стол или буфет Шведский стол – это такой формат мероприятия, когда в зале находится один или несколько столов с холодными и горячими закусками, напитками и десертами. Гости, проходя вдоль стола, могут сами выбирать те блюда, которые им больше нравятся. Им помогают официанты или бармены, либо они могут сами обслуживать себя. Закуски на таких мероприятиях могут быть похожими на банкетные, единственным отличием является то, что они распложены на больших блюдах, а также в специальных подогреваемых емкостях – чифиндишах, стоящих на общем столе. Взяв закуски с общего стола, гости отправляются за столы для рассадки (как правило, один стол сервируется на 8-12 человек). Такие столы похожи на банкетные, но на них не стоит никакой еды, только приборы для закусок и бокалы для напитков. Официанты обслуживают гостей, сидящих за столом, сменяя им, по необходимости, приборы и подливая напитки в бокалы. Данная форма обслуживания хороша, когда на свадебное застолье приглашен смешанный контингент: и пожилые гости и молодые друзья жениха и невесты. Родители и пожилые родственники молодых имеют возможность удобно провести вечер, сидя за столами и наблюдая за происходящим. Молодежь имеет возможность свободно передвигаться по залу, подсаживаясь к новым компаниям, общаясь или танцуя, не будучи строго привязаны к одному месту, как это происходит на банкете. Развлекательная программа, а также тосты и поздравления, все может быть таким же, как и на банкете, но в менее официальной обстановке. Еще одним из достоинств таких застолий является возможность расширить ассортимент закусок, так как не нужно подавать их порционно каждому гостю. Это дает возможность продемонстрировать изобилие на столе при меньших затратах. Красиво выставленная шведская линия выглядит очень эффектно и поражает воображение масштабом. К примеру, горячих блюд может быть не 1-2, как на обычном банкете, а 5-10 видов. То же самое касается салатов, десертов и прочего. Екатерина Кохановская www.figaro.com.ua

фигаро-кейтерингФигаро-Кейтеринг
Город: днепропетровск, одесса, киев
Телефон: 0 800 30 92 92
Сайт: www.facebook.com/Figaro.Catering

25 июля 2011 автор Фигаро-Кейтеринг | комментариев (0) | просмотров (73)
отографии
Поделиться: поделиться ВКонтакте поделиться мой мир поделиться i.ua поделиться twitter поделиться facebook поделиться google buzz поделиться livejournal
омментарии
Объявления из раздела
Какой сегодня праздник
Установите календарь на свой сайт
Как создать сайт?
www.megastock.ru Здесь находится аттестат нашего WM идентификатора 219602166412 www.interkassa.com
© Copyright 2008-2017